Fannie Redman

Mellanlandning i Bangkok.

Död efter första BJJ passet.

Shakes, käk och ett fat med frukt!

Landade som sagt i måndags på förmiddagen och det blev inte muckat gjort den första dagen. Vi checkade in, hyrde en moppe och tog en välbehövlig massage efter 12 timmars flygresa.

Tisdagen bestod av 1,5 timme jiujitsu på förmiddagen där halva passet bestod av 5 min Sparring. På kvällen blev det sedan ett Thai-Boxningspass för att sedan avsluta dagen med ytterligare en massage.

Idag (onsdag) Gjorde vi samma sak som igår, BJJ på förmiddagen och Thaiboxning på eftermiddagen.

Vi har tyvärr haft regn alla dagar pga. ett oväder som drog in för en vecka sedan men vi håller tummarna för soligare dagar snart, har ju hört att det är sjukt varmt hemma i Stockholm…

Bild från förra året – Big Buddha i Phuket, Thailand!

Vi har haft riktigt otur med vårt internet här på hotellet men nu har vi bett om en extra router så nu verkar det äntligen fungera!

Vi har iaf hunnit med fyra tränings pass sen vi landade i måndags, två BJJ och två Thai-boxningpass, tyvärr gjorde jag illa mitt knä på första sparrinpasset vilket suger, men men jag har fått köra lite lugnare och det har trots allt känts bra.

Nu håller vi tummarna för att internet ska fungera som det ska så ni får lite roliga updates där hemma.

Jag har gjort den förr men nu är den lite annorlunda – denna kyckling/pesto sallad som jag älskar och som jag öven gör lite annorlunda varje gång!

Enkel och snabb middag:

1-2 st Kycklingfiléer

Kolhydrater, välj din favorit: Gryner/Råris/Pasta/potatis

Grönsaker – I denna har jag cocktailtomater, ruccola, rödlök och den där betan som är randig inuti? Väldigt god…

Riven Permesan

Ett gäng Pinjenötter

Pesto efter smak

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar, stek dem i kokosolja eller liknande. Jag brukar även slänga i pesto redan här.

Koka upp din favorit kolhydrat.

Hacka grönsakerna och riv osten.

Sedan blandar jag ihop alla ingredienser i stekpannan där kycklingen ligger och sedan häller jag över så mycket pesto som jag vill ha!

Enkelt, snabbt och gott! 

Brukar även göra en liknande variant HÄR.