Fannie Redman

Gjorde denna fräscha fisksallad till lunch här om dagen!

Ingredienser:

250g Salma-lax

3 Lime

1 Mango

1/2 Gurka

1 Rödlök

1 Chili

Svartris

Koriander

Sesamfrön

Tamari/Soya

Cashewnötter

Chili-Majonnäs

Gör såhär:

Koka svartriset då det kan ta ett tag.

Hacka Magon, Avokadon och gurkan i små bitar.

Pressa limen, hacka rödlöken och chilin samt hacka i koriandern i samma bunke och låt det gotta sig tillsammans.

Hacka sedan Salma-laxen i småbitar, häll över sesamfrön och Soyan i samma bunke och rör om.

Häll nu över lime, lök och chiliblandningen över laxen och blanda ordentligt.

Lägg sedan upp allt på ett fat eller ännu bättre i en skål, toppa med nötter och annat gott och glöm inte chilimajonäsen!

Måste påminna er om att gå på min träningskamrat Jill’s föreläsning i oktober så in och läs mer HÄR. 

Idag stod det Ryck på schemat med Linda och lite senare Grappling/MMA på Pancrase med grymma Omar.

Så skönt att hinna med all träning och även vila ordentligt däremellan nu under sommaren. Annars springer jag mellan jobb och träning som en galning med halva träningsgarderoben på ryggen hehe.

Sitter faktist och planerar min höst just nu för att just slippa hetsa runt hehe tur att jag älskar det jag gör!

Kvarg är något jag alltid har hemma det är nämligen väldigt enkelt och bra till frukost eller till mellanmål. Jag brukar äta ca 150 – 200 g kvarg Frukost/Mellanmål.

Jag äter alltid Naturell kvarg och så smaksätter jag den själv med vaniljpulver eller kardemumma. Jag brukar även har i hallon, blåbär och ibland lite nötter eller kokos.

Vispa den ordentligt så blir den även fluffig och härlig!