Vi har ju haft sjukt bra väder de senaste dagarna så vi hängde några timmar på underbara stranden Kata Noi (inte en käft där – Älskar lågsäsong) och jag har fasiken bränt mig ordentligt, tror inte jag har gjort det såhär tidigare!? Är alltid så duktig på att smörja in mig plus att jag lätt blir brun framför bränd hehe men men nu får det bli en Aloevera massage och så får vi hålla tummarna att det blir bättre tills imorgon, för det är inte roligt att brottas med dräkt och brända axlar…

Nu ska ni få

Topp tre till varför man ska besöka Thailand i Juni:

1. Lite turister – Kata noi som annars brukar vara överfull i december ser precis ut som på bilden… Nästintill tom!

2.Billigare – Allt är ännu billigare än vid högsäsong, håller du koll på flygbolagen så kan du garanterat hitta en flygbiljett mellan 4-7.000kr tur och retur. Hotellen är också billiga, vi betalar just nu 200kr/natt inklusive frukost och JA hotellet är bra.

3. Vädret – Min egna erfarenhet är att det är mycket sol även i Juni, det kan självklart komma in ett oväder men håller man sig till  små öar eller som vi Phuket så är vädret väldigt svårt att förutse, det kan regna på förmiddagen och vara klarblå himmel på eftermiddagen. Jag skulle nog säga att vädret iaf är bättre än hemma i Sverige, mer solsäkert och garanterat alltid över 25 grader. Är man här i mer än två veckor så får man garanterat soltimmar!

Jag har gjort den förr men nu är den lite annorlunda – denna kyckling/pesto sallad som jag älskar och som jag öven gör lite annorlunda varje gång!

Enkel och snabb middag:

1-2 st Kycklingfiléer

Kolhydrater, välj din favorit: Gryner/Råris/Pasta/potatis

Grönsaker – I denna har jag cocktailtomater, ruccola, rödlök och den där betan som är randig inuti? Väldigt god…

Riven Permesan

Ett gäng Pinjenötter

Pesto efter smak

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar, stek dem i kokosolja eller liknande. Jag brukar även slänga i pesto redan här.

Koka upp din favorit kolhydrat.

Hacka grönsakerna och riv osten.

Sedan blandar jag ihop alla ingredienser i stekpannan där kycklingen ligger och sedan häller jag över så mycket pesto som jag vill ha!

Enkelt, snabbt och gott! 

Brukar även göra en liknande variant HÄR.

Idag blev dessa godingar från Eytys mina så kände att jag bara ville dela med mig av dem till er. Älskar sneakers och går väldigt sällan i andra skor så dessa blir i alla fall något annorlunda i min annars så sportiga garderob.

Tränings mässigt så hann jag med två pass idag intervaller 500mx6 och sedan Kampsport på kvällen!