Snabb, enkel och hälsosam lunch!

Allt du behöver är dina favorit grönsaker, Keso och majs/riskaka!

Avocado

Spenat

Paprika

Tomat

Morot

Gurka

Sugarsnaps

Jordgubbar

Keso med smak av Rödbeta och Habanero.

Majs/riskaka.

Proteiner, fibrer, vitaminer, fett, kolhydrater – BOOM!

Denna lunch kan du svänga ihop hemma eller på jobbet när du glömt matlåda eller inte hittar någon bra restaurang. Alla ingredienser borde finnas på en bra matbutik!

Ostkaka! Med grekisk yoghurt, jordgubbar och krossade mandlar.

Gjorde denna lilla ostkaka till mellanmål i lördags, blev riktigt god även om det inte ser så ut haha.

Recept:

2 ägg

1/2 paket keso

1 tsk vanilpulver

1-2 tsk honung

5 Krossade mandlar till topping

2 Jordgubbar

Grekisk yoghurt

Gör såhär:

Blanda ägg, keso, vaniljpulver och honung. Ner i stekpannan (jag hade kokosolja i) Stek och rör runt tills det börjar få lite färg samt kladdar ihop sig, sedan körde jag ner allt i en sil för att få bort lite vätska som var kvar och sedan var det klart.

Pocherat ägg, avokado och riskaka! En go frukost som går rätt snabbt att styra upp.

Asså detta är första gången som jag pocherade ett ägg och det var ju inte så svårt?! Så et bra tips på en bra frukost om man är trött på kokta ägg 😛

Recept:

1 Ägg

1-2 krm Salt

1 msk Ättika

1/2 Avocado

Gräslök

Olivolja

Gör såhär:

Jag knäckte ner ett ägg i ett glas med ca 1 msk ättika medans jag kokade upp vatten med salt i. När vattnet sedan har kokat upp så tog jag av kastrullen från plattan sen så vispade jag upp vattnet ordentligt och hällde ner ägget i virveln som skapas. Sedan låter jag ägget vara tills vitan är hård och gulan lös. Plockade upp ägget med en hålslev och lät det ligga på en torr och ren kökshandduk.

Bra fetter, bra protein och kolhydrater. Jag käkade två pocherade ”ägg mackor”, så för mig en perfekt frukost!