Fannie Redman

Panerad torsk och potatismos med hemmagjord majonäs!

Gjorde denna rätt till middag ikväll, har en man som är lite kräsen när det kommer till fisk haha så måste alltid lura i honom den på olika vis. Men denna rätt gick allt hem hehe…

Ingredienser:

400g Torskfile

2 Ägg

Mandelmjöl

Potatis

Mjölk

Rapsolja

Olivolja

Dijonsenap

Broccoli

Vitlök

Salt och peppar

Potatismos:

Koka potatis, jag kör med skal och allt. När de har blivit färdigkokta så häller jag i lite mjölk och mosar ihop allt, salta och peppra efter smak.

Fiskpinnar:

Deltupp fiskfilen i lagom stora bitar, doppa sedan bitarna i ett ägg, panera med mandelmjöl.

Stek sedan tills de får en fin färg!

Majonäs/aioli:

Denna är svår men så grym om du får till den haha

Du behöver en äggula, dijonsenap och rapsolja. Se nu till att allt är rumstempererat innan du börjar.

1 Äggula och 1 tsk dijonsenap droppa sedan i lite rapsolja och börja vispa, sedan häller du sakta i rapsoljan medan du vispar, du ska ha i ca 2 dl olja… vispa ordentligt!

Ha sedan i pressad vitlök (aioli) lite salt och peppar – BOOM bästa majonäs/aiolisåsen… Det brukar även stå recept på Rapsoljeflaskan…

Jag har haft en del problem med mitt knä sen i början av sommaren och nu även en stukad fot, så har därför valt att ta det lite lugnare med träningen den senaste tiden.

Jag gjorde bland annat ett ultraljud på mitt knä för en vecka sedan (as grymt, man ser mycket och slipper tjata på röntgen hos läkare) hos min naprapat som konstaterade att inget var trasigt men det var däremot irriterat kring knäskålen därav smärta. Han föreslog att jag skulle lägga in mer vila hehe så sagt och gjort så har jag lagt om träningen den senaste tiden. Men nu på måndag hoppas jag kunna börja öka på igen då knät redan känns bättre… Vill ju brottas!

Så vad har jag gjort?

Jag har fortfarande kört tyngdlyftningen, men undvikt djupare knäböj med tyngre belastning.

Jag har kört kampsport men endast boxning vilket har funkat fint och något jag behöver förbättra, sparkar/knän och brottning har jag däremot vilat ifrån.

Sedan har jag tagit sköna promenader med min hund såklart!

Det har ändå blivit ca 5 pass plus promenader /veckan.

Tips!

Eller jag har nog tipsat om denna förut hehe… Om man blir trött på kvargen så är nämligen denna lilla burk ett väldigt bra alternativ och lagom stor till ett mellanmål. Fage grekiska yoghurt finns nog lite överallt men jag köpte min på ica.

Jag blandade min yoghurt med hallon, blåbär och 1 tsk BCAA-blåbär. Riktigt smarrigt som mellanmål måste jag säga.

Denna burk är innehållsmässigt likvärdig med kvargen men jag tycker den är mycket krämigare vilket gör den väldigt god!