Middagstips! Kycklingfile/innerlårfile med rotfrukter och sallad.

Mat i ugn är nästan alltid enkelt och nyttigt, kyckling som jag vände runt i en massa kryddor, typ chili, vitlök, salt etc som jag sedan skickade in i ugnen med några citronskivor.

I en annan form blev det potatis, palsternacka och morötter.

Till allt gjorde jag en sallad på det jag hade hemma, rödlök, gurka, tomater, paprika, spenat, fetaost samt olivolja.

Lyckas man med kycklingen tycker jag inte man behöver någon sås, men min sambo vill alltid ha sås och då brukar jag antingen blanda ett gäng kryddor i en blandning av kvarg och turkiskyoghurt!

Lamm-stroganoff med ris!

4 portioner – Stark såklart 🙂

Recept:

2 vitlöksklyftor

1 chili

1 lök

1 paprika

1 tomat

Två paket hackade Lammkabanoss 90%

1/2 dl passerade tomater

2 dl lätt crème fraîche

Gör såhär: Hacka vitlök, lök och stek i stekpannan, hacka paprikan och stek med löken och vitlöken, haka tomaten och in i stekpannan med den också. Sedan i med korvbitarna.

När korven börjar få lite färg så körde jag i passerad tomaterna och sedan crème  fraîchen.

Kryddade med cayenne peppar, salt, paprikapulver.

Servera med ris.

Ps: gör lite extra så du får över till matlådan!

Testade att göra en ärt-pesto här om dagen!

2 dl Ärtor

1 dl Solroskärnor + lite pinjenötter (hittade lite i skafferiet)

3 msk Olivolja

1 msk Persilja (fryst)

En näve Färsk Basilika

Salt

Chili

Lite riven permesan ost

Perfekt till kvällens middag, kyckling och ris!