Shaksuka! Testade att göra denna Shaksuka till lunch vilket var mega enkelt och det gick fort. Vem älskar inte enkel och snabb mat!?

Har sett detta lite här och där på Tv och tänkt att jag absolut måste testa och nu var det dags helt enkelt.

Jag had enter riktigt alla ingredienser hemma men tycker det funkar bra ändå med det jag hittade hemma.

Ingredienser:

1 Lök, ska vara gul men jag tog en röd…

2 Pressade Vitlöksklyftor

1 Paprika

1 msk Tomatpure

1 Burk krossade tomater (ska vara hackade tomater, men hade inte tillräckligt)

3 Ägg

1 Paket fetaost

Kryddor: Färsk Basilika, Färsk Koriander, Spiskummin, Cayennepeppar, Chili, Salt

Gör såhär: Stek löken, vitlöken och paprikan i lite olja (jag hade kokosolja utan smak). I med tomatpuren och krossade tomater samt kryddorna. När allt har blivit en fin tomatsås så gör du som små gropar i såsen där du sedan knäcker i ägget, jag fick plats med tre ägg. Sedan ska du köra med lock på till äggvitan har stelnat.

Toppa sedan med fetaosten och färsk koriander!

Gårdagens Lunch från Dr.Mat! När jag har tid efter träningen på Pancrase så brukar jag springa förbi Dr.Mat för lunch då det ligger på vägen tillbaka till Kampsportslabbet. Igår blev det deras Lax som är så jäkla god.

Så ett riktigt bra restaurang tips helt enkelt!

Det här med att äta lunch ute kan vara lite halvjobbigt tycker jag och jag hamnar oftast på samma typ av ställen där jag vet att jag får bra mat (planet food). Så här om dagen när jag lite trött på mina vanliga lunchställen och var ute och letade bra/nya restauranger så kom jag på Doctor Salad! Som jag av någon anledning helt har glömt bort…!?. Och köpte med mig deras goda laxsallad. Och om den var god, wow, och jäklar vad käkarna fick jobba med att tugga alla grönsakerna, men gott var det och super mätt blev jag.

Så om ni nu inte har varit där ( de har funnits ett tag) eller som jag glömt bort att de finns så tycker jag allt ni kan svänga förbi, de ligger på sibyllegatan 29 och har förutom sallader massa annat gott… Så nu ska jag inte glömma bort er igen!

<3