Bilden är inte riktigt rättvis haha men den va snygg och god!

Vego-mat! Visste ni att jag var vegetarian mina fyra första år som barn? Min favoriträtt var kikärtsgryta som min pappa gjorde. Att sedan lära mig äta kött tog ett bra tag och det jag kunde äta var köttbullar, köttfärsås och kycklingbröst. Vägrade äta allt som blödde eller såg ut som någon djur del.

Nu kan jag dock äta rätt mycket av det mesta men lagade däremot denna kikärtsgryta här om dagen som blev väldigt god och het :D!

2 paket kikärtor

1 gullök

2 vitlöksklyftor

1 rödpaparika

5-8 st körsbärstomater (som jag delade)

1 chili

1 cm ingefära

1 lime

1 paket kokosmjölk

1-2 tsk honung

1-2 tsk sambal oelek

0,5-1 dl vatten

Koriander

Kryddor: salt, spiskummin, cayennepeppar, paprikapulver, curry

Gör såhär: Stek lök, vitlök, paprika, tomater, chili tills det fått en fin färg i lite olja, i med lite vatten så de får koka ihop sig.

I med kokosmjölk, pressad lime och alla kryddor + honungen, smaka av så det smakar gött. Sist i med kikärtorna så de inte bli sönderkokade, jag hade förkokta kikärtor i tetrapack.

Toppa med lite basilka och yoghurt!

Jag gjorde denna chili-olivolja idag som ska användas imorgon tänkte jag. Hoppas den kommer smaka hehe, chilin har vi odlat hemma och är riktigt starka… Vilket både jag och Kevin älskar!

Enkelt är det:

Chili + Olivolja, ska gärna stå i kylen då Chilin kan jäsa i oljan, och gärna användas efter ett dygn. Man kan även ha i lite vitlök… funderar på att hacka i det nu…

Hittade även denna olivolja från Zeta som de har tillsatt extra d-vitamin i, perfekt nu när det börjar bli mörkt ute. Jag brukar ju även ta tillskott av D-vitamin speciellt under vinterhalvåret då vi inte har så mycket /tillräckligt med stark sol här i Sverige. Jag brukar även rekommendera mina kunder att se över sitt D-vitamin intag då man lätt kan missa det och då går runt och är trött helt i onödan.

Jag har även skrivit om D-vitamin i ett tidigare inlägg  Här.

Avokad röra eller Guacamole – I Love You! Denna gör jag nästan jämt och till vad som helst, jag vill gärna ha någon form av sås till det jag äter och oftast blir det alltså en avokadoröra! Perfekt till chiligrytan, köttbit, tacos eller köttfärsbiffar.

Recept:

2 Avocado

3-5 Körsbärstomater 

1/2 Lime

1/2 Rödlök

1 Vitlök

1-2 Torkad chili

Hacka avokadon, rödlök, vitlök, Chili, Tomater och blanda ihop det. Pressa 1/2-1 Lime över allt och rör om! In i kylen ett tag och sedan är det bara att hugga in!