Söndagsmiddag! Viltburgare med pepparrotsmajonäs och lök.

Stekte dessa burgare gjorda på Hjortkött och Renkött till middag. Väldigt enkelt och gott samt hälsosamt då köttet är väldigt magert samt innehåller järn och mineraler. Det är även ett bra val för dig som vill äta kött ibland men som annars undviker det pga miljön och den dåliga djurhanteringen.

Så här gjorde jag

Lök: Stekte löken i 15 min på lågvärme med lite smör samt honung.

Pepparrotsmajonäs: Riven pepparrot blandat med majonäs och grekisk yoghurt

Burgare: Tina upp dem och stek dem.

Jag kan tänka mig att dessa burgare passar alldeles utmärkt som de är med lite kokt potatis, brunsås och lingon. Det ska jag fasiken testa nästa gång älskar när man hittar enkla middagsalternativ som man kan ha i frysen när det krisar.

Gjorde denna Mango och Maca-smoothie till mellis här om dagen.

1 msk Macapulver*

1/2 tsk Nyponpulver

1/2 tsk Gurkmeja

25g Proteinpulver utan smak

1 Banan

2 nävar fryst Mango

1 dl Färskpressad äppeljuice

1 msk Kokosgrädde

Mixa allt i en mixer – Färdigt!

*Maca är proteinrikt och innehåller även järn, kalcium och magnesium så ett super bra tillskott i din smoothie eller i din gröt. Du kan även använda det i din bakning.

Veckans matlådor!

Fick inga fina bilder på min mat som jag lagade ikväll så ni får nöja er med min Fried-Rice som jag åt i Thailand för någon vecka sedan…

Laxfile och potatismos:

Stekt laxfile i kokosolja med salt och peppar.

Potatismos gjord på ca 8 kokta potatisar som jag mixade med lite mjölk, salt och peppar. (4 st matlådor).

Heta köttbullar med sötpotatis:

Blandade köttfärs med chili, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin och salt. Rullade till stora bollar och stekte dem lätt i stekpannan. Sedan skjutsade jag in dem i ugnen.

Sötpotatis tillagade jag i ugnen, skivade upp en potatis och in i ugnen med salt och peppar.

(3st matlådor)

Fried quinoa with quorn (vegetarisk):

Stekte upp ett gäng grönsaker som jag hade i kylen: Lök, vitlök, Broccoli, Paprika och morötter.

Sedan stekte jag upp quorn bitarna som var hackade i småbitar.

Koka upp quinoan (valfri).

Sedan blandar du ihop allt i stekpannan, som en asiatisk pyttipanna. Knäck i ett ägg också när du steker ihop allt!

(4 st matlådor)