Fannie Redman

Middagstips! Kycklingfile/innerlårfile med rotfrukter och sallad.

Mat i ugn är nästan alltid enkelt och nyttigt, kyckling som jag vände runt i en massa kryddor, typ chili, vitlök, salt etc som jag sedan skickade in i ugnen med några citronskivor.

I en annan form blev det potatis, palsternacka och morötter.

Till allt gjorde jag en sallad på det jag hade hemma, rödlök, gurka, tomater, paprika, spenat, fetaost samt olivolja.

Lyckas man med kycklingen tycker jag inte man behöver någon sås, men min sambo vill alltid ha sås och då brukar jag antingen blanda ett gäng kryddor i en blandning av kvarg och turkiskyoghurt!

Kikärts- och broccolibiffar! Jag har börjat göra dessa vegetariska biffar och de är verkligen goda, det bästa är även att jag kan göra massor och fryser in så är det bara och värma till lunch/middag när det krisar. Perfekt!

Recept:

2 Paket kikärtor (380g)

1 Broccoli (färsk eller ca 10st små frysta broccoliträd)

1 Gullök

1-2 Vitlöksklyftor

1 Ägg

1 msk Maizena

Färsk Persilja (två nävar..)

1/2 Chili

Salt och Cayennepeppar

Mixa allt till en smet, forma biffar eller bollar och stek sedan i stekpannan eller om du vill skippa fettet så kör du in dem i ugnen.

Servera med sallad, fetaost och lite Turkiskyoghurt!

Nyttigt och proteinrikt…

Just nu går jobb och träning i ett, fullt ös helt enkelt. Fortfarande mycket mer jobb nu när crille är skadad och inte kan hålla klasser.

Men jag fick iaf in tre pass idag, Två kampsportspass och ett intervallpass med Gabriella. OCH vilken skillnad det är när man springer med någon annan… Vi kör samma tempo i intervallerna så vi kan verkligen dra med varandra vilket underlättar litegrann.

Intervallerna:

6x500m

1,5 min vila mellan set